红酒在冷库中保存，湿度也是很重要的。如果湿度太低软木塞就会变得干燥，影响密封效果。但是湿度太高的话又会发霉。因此葡萄酒的适宜保存湿度在50%～80%之间。现在大家都向往小资般的生活，小资生活红酒是不可或缺的，那么大家都知道红酒美味，但知道红酒在冷库中是如何保存的吗？
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在红酒的储存过程中，温度对红酒是非常重要的因素。因为红酒的味道和香气要再适当的温度中才能发挥其好的效果。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。
在冷库中保存红酒的时候，一定要使红酒避免阳光的直射。因为紫外线会使红酒早熟，因此红酒适合放在黑暗的环境中。而且在保存的过程中一定要不要振动红酒，震动对酒的损害纯粹是化学性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，让酒变得粗糙。
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