炎炎夏日，又到了荔枝上市的季节。北宋诗人苏轼诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，由此可见荔枝这一岭南特色水果是多么地深受人们喜爱。
荔枝
在南方，持续高温下，荔枝的贮藏也是非常严格的，既要低温，又要求温度比较稳定，因此大量贮藏必须备有冷藏设备。由于荔枝对气体条件适应范围较广，只要二氧化碳浓度不超过10％，就不致于造成生理障碍，所以荔枝贮藏多在冷藏库或自然通风库中，采用自发性的气调贮藏方法。荔枝采后经严格挑选，装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，将袋口扎封，快速运进冷藏库，码成花垛。在贮藏期间每隔15～20天打开包装检查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳浓度过高造成危害；二是发现果皮变褐或不宜继续贮藏的要及时处理，以免造成损失。检查时动作要快，如无异常，立即扎封袋口，一般应在一两分钟内检查完毕。时间过长，二氧化碳逸出过多，不利贮藏。贮藏期库温要保持低而恒定，尽量控制在1～3℃范围之内。
