冷库储藏是采用机械方法控制储藏环境温度的一种较先进的储藏方法，大优点是可以创造适应的温度条件，大限度抑制果蔬生理代激，达到比较理想的储藏效果。
冷库的建造和通风库基本相同，只是对隔热材料的要求更严格一些，因为库内要保持更低的温度，常年使用，所以隔热材料的绝热性能要比通风库的大。如今冷库的使用越来越普遍，学会对冷库维修是及其重要的，要想回对冷库进行维修，就必须了解冷库的机械制冷原理、设备.
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制冷原理 借助汽化温度很低的制冷剂在压缩机组内进行的不断循环舶气态一液态互变过程中，不断把储藏库的热量传递到库外而使库内温度降低，从而保持果蔬所要求的适宜温度。 ’
设备 由4个主要部分构成制冷系统，其为一个密闭的循环回路，且其中充满制冷剂。
压缩机 是整个闭路循环的动力系统。向容积增大方向移动，吸收来自蒸发器的气态制冷剂，使蒸发器处于低压状态；向反方向移动，则将气体压缩为高压高温状态．并进入冷凝器。
冷凝器 把来自压缩机的高温高压气体通过冷却剂(水、交气或二者组合)带走热量而液化，液化席的制冷剂流人储油器，供不断循环使用。
膨胀阀 压力变化的转9i点，控制进入蒸发器的液态制冷剂流量，从而调节库内温度高低。
蒸发器 热交换2X．可安装十冷库内或外，液态制牌别内高原部分经膨胀阀进入低压部分则达到沸点而蒸发（液态，气态)，同时吸收环境中的热。
制冷剂 凡能在制冷循环中膨胀、蒸发、吸热而产生制冷效应的均可作为制冷剂。常用的制冷剂有氨和氟利昂，前者多在大型冷藏设备中使用，后者多用于小型制冷设备。
