一些商品是禁止入冷库的：腐败变质，有异味，不合卫生要求的食品；未经无害化处理的患有传染病畜禽的肉类食品；国家明文禁止捕杀的野生动物类肉类、青蛙类等；易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的食品；水产品，有气味的食品设立专冷库贮存，不易混存。用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的食品，流汤、流水的食品。
 |
 |
 |
 |
在我们测试速冻冷库中心的温度时，如果低于-8℃冷冻不良的时候就需要复冻后再入冷库，如果货物存在色泽、质量方面均有明显变化时就需要注意了，这种货物不宜久存，要做好标记并及时调出处理。
对于畜禽类产品入冷库之时，我们一定要向货物的拥有者所要产地检疫证检查，做到“三证齐全，一车一证，货证相符”。我首先要检查的就是产地检验与车辆运输消毒证从中我们可以了解到车辆运输途中的一些问题，还要检查产地、生产日期、数量、检疫证的有效期、公章、运输车辆的车号等信息。
对于检验的整个过程我们要作好记录，填写好入冷库检验记录及食品处理通知单。
进行质量检验并进行抽查，根据不同的质量对货物走出不同的处理。例如下列食品应经过挑选、整理或改换包装后方可入冷库：食品质量不一，发生好次混淆者；不符合卫生要求的包装品。食品被污染或者夹有污物； 肉制品和不能堆垛的零散食品，应加包装或冻结成型后方可入冷库；
