冷库的温度是非常重要的，不同的产品所需要的温度是不同的，蔬菜和肉类的存储温度是不同的，他们和冷饮的温度也是不同，如果没有将温度搞好的话，那么就很容易使得产品出现冻坏或者保存时间减少的情况发生。
像这种冷库在存储蔬菜的时候，它的温度是一定的，但是，存储肉类产品的话温度就不行了。很多人会认为低温冷库的温度是越低越好，这样的话冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。
但是，其实要是从经济和能源的角度来考虑的话，其实，保存时间要想长久的话，其实选择低温冷库还是很好的。所以，低温冷库设计就必须依靠存储物的商品命周期，要在它的有效的保存环境中选择合适的保存温度的。
冷库的保存是一件很大的工程，需要我们做好每一个方面的工作，这个是我们必须要做好的。其实，做好低温冷库的预冷也是非常有必要的，其中空气预冷和真空预冷以及水预冷是很好的方法。
