出口香菇怎样保鲜贮运

须进行排湿处理。 1 晾晒。鲜菇置于晒帘上，一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高。菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇 3 6 小时；春菇 6 7 小时；夏菇 1 2 小时。 2 热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窑内， 40 摄氏度环境中排湿。 3 利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在 70% 80% 采用小包装时含水量可在 80% 90% 二、贮存 水分达标的鲜香菇装入塑料筐中，移入 1 4 摄氏度的冷库存放。启运前，分级、剪柄、过磅，重新回冷库搁置 2 小时后，即可根据客户要求，按大小两种规格包装。三、包装 菇盖直径 6 厘米以上为 L 级，直径 5 厘米以上为 M 级，直径 4 厘米以上为 S 级。大包装时使用透明无毒薄膜袋，鲜菇装入后抽气密封，再移入隔热的塑料泡沫箱内，外用瓦楞纸箱包装，每箱净重 5 公斤或 10 公斤。小包装是将鲜菇装于塑料盒专用的托盘上，数量 4 8 朵不等，菌褶要向上，排列要整齐，每盒净重 100 克。再用塑料保鲜膜密封，装入纸箱。瓦楞纸箱用胶带封口，并标明级别、重量和发货日期等。贮于冷库待运。四、运输 鲜菇装妥后要及时启动。气温低于 15 摄氏度时，可用普通车运送，否则必需用制冷车（ 1 3 摄氏度）运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。 1 摄氏度保鲜 18 天； 6 摄氏度时 14 天； 15 摄氏度时 7 天，温度越高保鲜时间越短。