我国开始建设现代化的冷库是在20世纪的初期，现在在我国的大、中、小型城市中基本上都已经建设了冷库了，而且冷库的容量也在不断的进行扩充。现在比较先进的气调冷库等也在我国开始发展了起来。
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而真正现代化的是在19世纪的中叶才被发明出来的，当时世界上的第一台机械制冷装置被发明了出来，这在当时是世界上首次依靠人工制冷取得了成功的。然后现代化的制冷冷库就开始快速的发展，在很多的国家普及了起来。
在我们的印象中冷库是在十几年前才传到我国的，而且是从国外传进来的，我们感受比较明显的就是冷库出进来的时候带了的水产行业的发展和普及。冷库真的是这是时候才传入到我国的吗？我们使用冷库的时间只有这么长时间吗？其实不是的。
在以前我们也是有使用过类似的东西的，当然了这与我们所见到的现代意义的冷库是不同的，但是也算是冷库的雏形了，那就是以前我们古代所使用的冰库，利用在地下开辟一个大空间，在里面放大量的冰以争取降低温度并可以放入大量的食物等等或者是其他的肉类。这就是我国的冰库初的建筑方式以及使用了，冰库之所以建设在地下室尽量少受日光的干扰的。
